Un aluat moale si pufos, umplut cu o crema onctuoasa de vanilie, ce poate fi mai bun de atat? Potrivite pentru un mic dejun de weekend, pentru pachetel, pentru picnic, sunt absolut delicioase si parfumate.

 

Ingrediente pentru aluat ( 10 rulouri ) :

 

• 500 gr faina
• 4 linguri de zahar
• 200 ml smantana dulce pentru frisca
• un plic de drojdie uscata
• 1/2 lingurita de sare
• 50 ml apa
• un ou
• 1/2 lingurita extract de vanilie

Ingrediente pentru crema :

 

• 500 ml lapte integral
• o pastaie de vanilie de Indonezia
• 6 linguri de zahar
• 5 galbenusuri
• 3 linguri de faina
• o cutie crema de branza (200-250 gr )
• in plus, un ou pentru uns

 

Aluatul este foarte simplu de facut :in robot, sau in masina de paine, se pune faina, drojdia, zaharul si sarea si se amesteca bine. Apoi se adauga smantana si apa ( caldute sau la temperatura camerei ) si oul.

 

 

Se framanta un aluat neted si nelipicios.

 

 

 

Care se acopera cu un servet si se lasa la dospit aproximativ o ora. Intre timp ne ocupam de crema. Laptele se pune la fiert impreuna cu pastaia de vanilie care a fost despicata.

 

 

 

Galbenusurile se pun intr-un bol impreuna cu zaharul.

 

 

 

Se freaca bine cu un tel pana se omogenizeaza si se deschid la culoare, apoi se adauga si faina.

 

 

 

Se adauga putin lapte fierbinte sa se subtieze compozitia de oua, apoi se rastoarna totul peste laptele care fierbe .Amestecul se tine pe foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa ca o budinca, cam 5 minute. Fierbinte, crema se strecoara pentru a scapa de pastaia de vanilie si eventualele cocoloase.

 

 

 

Crema se acopera cu folie transparenta si se lasa la racit. Trebuie sa fie rece complet atunci cand se amesteca cu crema de branza.Crema d ebranza trebuie scoasa in prelalabil din frigider , pentru a fi la temperatura camerei.

 

 

 

Aluatul a crescut frumos si si-a dublat volumul.

 

 

 

Se scoate pe planseta si se imparte in 10 bucati.

 

 

 

Fiecare bucatica se intinde cu sucitorul si se unge cu crema de branza si vanilie.

 

 

 

Se ruleaza in forma de rulou sau corn si se aseaza in tava.

 

 

 

Rulourile se lasa sa dospeasca in tava inca 30 de minute , apoi se ung cu ou batut.

 

 

 

Se coc in cuptorul preincalzit, la foc mediu, aproximativ 40 de minute.

 

 

 

 

Se lasa sa se raceasca complet inainte de servire, deoarece crema este foarte fierbinte.

 

 

 

Sunt moi, pufoase, iar crema este delicioasa, aromata de la vanilie si usor acrisoara de la crema de branza.

 

 

Tags: crema de vanilie, pastaie de vanilie, rulouri cu crema de vanilie